尿酸高能吃荠菜吗?家庭版低嘌呤荠菜做法

尿酸高的患者可以放心吃荠菜，荠菜是极低嘌呤的蔬菜(每100克嘌呤含量仅约1-13毫克)，且富含膳食纤维、维生素C、钙和多种活性成分，有助于促进尿酸排泄，同时低热量、低脂肪，适合高尿酸人群日常食用。

家庭版低嘌呤荠菜菜肴做法推荐

1. 蒜蓉清炒荠菜

材料：荠菜200g(约1把)、蒜末1瓣、盐少许、油5ml

做法：

① 荠菜洗净，去掉老根，沥干水分;

② 热锅冷油，爆香蒜末至微黄;

③ 大火快炒荠菜2-3分钟至变软(全程约3分钟)，加少量盐调味即可出锅。

关键：大火快炒保留荠菜的鲜嫩和清香，无需焯水(若喜欢更软口感可焯水10秒)。

2. 荠菜拌豆腐

材料：荠菜100g、嫩豆腐150g、生抽3ml、醋3ml、蒜末1瓣、香油2滴(可选)

做法：

① 荠菜焯水10秒后切碎，豆腐切块焯水去腥;

② 混合荠菜和豆腐，加生抽、醋、蒜末拌匀;

③ 滴香油增香(控油者可省略)。

特点：双低嘌呤食材，高钙+高纤维，适合减脂人群。

3. 荠菜鸡蛋饼

材料：荠菜50g、鸡蛋2个、面粉20g(可选)、盐少许、油3ml

做法：

① 荠菜洗净切碎，鸡蛋打散加少量盐;

② 混合荠菜、鸡蛋和面粉(可选，增加黏性)，搅拌成面糊;

③ 平底锅刷少量油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

优势：荠菜提供维生素，鸡蛋补充优质蛋白，低嘌呤高营养。

4. 荠菜豆腐汤

材料：荠菜80g、嫩豆腐100g、盐少许

做法：

① 水煮开后加入豆腐块煮2分钟;

② 加入荠菜煮1分钟，加少量盐调味即可。

特点：5分钟快手汤，低盐低脂，适合老人和儿童。

5. 凉拌荠菜

材料：荠菜300g、蒜末少许、生抽1小勺、香醋1小勺、橄榄油少许、白芝麻(可选)

做法：

① 荠菜洗净焯水1分钟，捞出过冷水挤干切段。

② 加蒜末、生抽、香醋、橄榄油拌匀，撒芝麻即可。

6. 荠菜虾仁

材料：荠菜100g、鲜虾仁50g(高尿酸者需控制量)、盐少许

做法：

① 鲜虾仁洗净去虾线，荠菜切段;

② 热锅冷油，先炒虾仁至变色盛出;

③ 余油炒荠菜1分钟，加入虾仁混合，加少量盐调味即可。

注意：虾仁虽低嘌呤但含中等量蛋白质，建议每次≤50g。返回搜狐，查看更多