荠菜的11种功效

大家好呀！我是一个每年春天都要在田间地头"寻宝"的野菜爱好者。上周带着小侄子去郊外踏青，他指着一丛不起眼的绿叶子问："阿姨，这是杂草吗？"我笑着摘下一片嫩芽塞进他嘴里："这可是被老祖宗称为灵丹草的荠菜！"今天就来细数这看似普通却浑身是宝的**"野菜界全能选手"**的11种神奇功效～

一、营养篇：小小身体，大大能量

1. 补钙

"三把荠菜顶杯奶"，每100克荠菜含钙量高达294mg，是牛奶的2.8倍。我奶奶的吃法是荠菜豆腐羹：嫩豆腐捏碎加荠菜末，打两个鸡蛋搅成云朵状，撒点虾皮。小侄子每次都能喝两大碗，个子窜得比春笋还快！

2. 维生素C宝库

"比柠檬还酸爽"，荠菜的VC含量是柑橘的3倍。我的私藏吃法是荠菜柠檬饮：荠菜焯水榨汁，加柠檬片和蜂蜜，冷藏后喝起来像果蔬汁，连闺蜜的痘痘肌都喝好了。

3. 铁元素加油站

"素食者的补血神器"，搭配维生素C含量高的食物，吸收率能翻倍。更爱荠菜猪肝粥：大米煮开花后加荠菜碎和薄猪肝片，撒点白胡椒粉，姨妈期后连喝三天，脸色红润得像擦了胭脂。

二、养生篇：药食同源小能手

4. 清肠小扫把

"肠道清道夫"，丰富的膳食纤维能促进蠕动。我的轻断食日必吃荠菜魔芋沙拉：荠菜切碎拌魔芋丝，淋油醋汁，吃完上厕所比闹钟还准时。

5. 明目小卫士

"天然防蓝光膜"，含有的胡萝卜素和叶黄素能保护视力。程序员老公的加班餐荠菜枸杞炒蛋：荠菜焯水切碎，和鸡蛋枸杞同炒，连吃一周说代码都不眼花了。

6. 降压好帮手

"三高人群的福音"，乙酰胆碱能扩张血管。给高血压老爸特制荠菜芹菜汁：两种蔬菜1:1榨汁，每天早餐喝100ml，最近测血压护士都夸保持得好。

三、美容篇：吃出来的好气色

7. 抗氧小能手

"比精华液管用"，荠菜黄酮能对抗自由基。我的美容秘方荠菜面膜：荠菜榨汁混合蜂蜜敷脸，每周两次，闺蜜说我眼角细纹少得像开了美颜。

8. 消水肿专家

"睡前不喝水的秘密"，钾含量超高能平衡钠离子。水肿体质的救命早餐荠菜薏米粥：薏米提前泡发，和荠菜同煮，喝完小腿细了一圈。

9. 美白小灯泡

"黑色素橡皮擦"，谷胱甘肽能抑制酪氨酸酶活性。发明了荠菜奶昔：荠菜+梨+牛奶破壁机打成糊，连喝一个月，前男友见面问是不是打了美白针。

四、趣味篇：意想不到的妙用

10. 天然染色剂

**"把春天穿身上"**，嫩叶汁液能染出淡绿色。去年尝试用荠菜汁染丝巾，成品像把整个春天系在了脖子上，闺蜜们争相求教程。

11. 解酒小救星

"酒桌必备神器"，能加速酒精分解。老公的应援套餐荠菜醒酒汤：荠菜加绿豆芽煮汤，酒后喝一碗，第二天头不痛胃不胀。

五、食用指南

挑选秘诀：

选叶片锯齿明显、背面有绒毛的

开花后口感变老，要趁嫩采摘

根部的营养比叶子更丰富

保存妙招：

焯水挤干分装冷冻，能存三个月

晒干的荠菜包饺子别有风味

做成荠菜酱抹面包，早餐省事

"你记忆中最香的荠菜吃法是什么？是奶奶包的元宝饺子，还是妈妈做的野菜团子？快来评论区晒出你的春日味道！"返回搜狐，查看更多