大蓟又叫地萝卜，山萝卜，全株长刺，根部煲汤鲜美，农村用来止血

　　大蓟是菊科蓟属多年生草本植物，还有一种叫做小蓟的植物，是它同科同属的“兄弟”，两种植物虽然都长有刺，但是外观上有着显著的不同。

　　大蓟这种植物，它的地下根块呈纺锤状或萝卜状，它是植物生长所需能量来源之处，它茎干直立，茎上有条棱，茎上有一层薄薄的绒毛覆盖，从基部生长出叶子，它的子形状呈卵形或者长倒卵形，羽状深裂或几近全裂，叶子边缘长有针刺，犹如它的铠甲一样，守护着自身，防止野兽侵犯。

　　大蓟的花尤其特别，是直立的头状花序，像女人盘在头上的发髻，而且花较大，因此，就把这种植物取名为大蓟。

　　大蓟的总苞呈钟状，总苞片覆瓦状排列，顶端渐尖呈针刺状，就像一顶精致的皇冠。小花绽放出红色或紫色的光彩，瘦果压扁，偏斜楔状倒披针状，而浅褐色的冠毛，刚毛长羽毛状，花果期从 4 月绵延至 11 月，见证着四季的变化。

　　大蓟是原产于中国的一种植物，现在被其它引种栽培，在我国很多省区都有生长的，河北、山东、陕西、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、广西、广东、福建和台湾等省份都有。

　　大蓟一般都是生长于海拔 400 - 2100 米的多山坡林中、林缘、灌丛、草地、荒地、田间、路旁或溪旁，大蓟对环境的适应能力强，不挑土壤，但是在在肥沃、深厚、排水良好的土壤中能长得更好。大蓟喜欢暖湿润的气候，耐寒又耐旱，但是怕高温多湿。

　　蓟有药用价值

　　大蓟始载本草为《名医别录》，与小蓟同条，名“大小蓟根”。它自古以来就是一种中药材，药材名为大蓟，味甘，微苦，性凉，归心、肝经。

　　具有凉血止血，行瘀消肿的功效，对吐血、咯血、衄血、便血、尿血、妇女崩漏、外伤出血等多种出血症状都有显著疗效，同时还能治疗疮疡肿痛、瘰疬、湿疹、肝炎、肾炎等病症，为人类的健康贡献着力量。

　　农村一些懂它作用的人，在山上不小心哪里弄出血了，会掐它的叶子捣碎来止血，效果显著。

　　蓟有观赏价值

　　大蓟植株直立，植株高度在80厘米左右，从基部长出叶子，尤其是花长得特别，似发髻，花朵又大，有很好的观赏价值，在春夏两季开出漂亮的花朵，适合种植在花坛观赏，也可以做盆栽种植和切花。深受人们的喜欢。

　　蓟有食用价值

　　大蓟的茎叶上面长有刺，用手触摸有点扎手，但是嫩茎叶可以采摘来当野菜吃，可以凉拌也可以炒来吃，尤其是它的地下根茎似萝卜一样，常用来煲汤，且味道鲜美。

　　蓟有饲料价值

　　大蓟的嫩茎叶除了可以食用以外，同时也是可以用来喂猪的，农村人家里养有猪的，都知道，小吴儿时就拔过这种大蓟的嫩茎叶回家，斩碎煮熟了给猪吃，猪吃了不仅可以饱腹，而且不易生病，因为大蓟本身就有清热解毒的作用。

　　大蓟，这种植物虽然全株长有刺，但是它的价值却不小，不仅可以当作观赏植物来栽种，而且嫩茎叶可以食用，可以喂猪，而且全株可以入药，根部煲汤味道鲜美。你有吃过吗？